Neposlušné varenie

„Väčšina ľudí je mäso, pretože väčšina ľudí je mäso.“ Na Slovensku konzumujeme príliš veľa živočíšnych potravín a dôvod je často úplne prozaický – zvyk a nedostatok informácií. Živočíšna výroba pritom znamená vysokú environmentálnu záťaž, etický problém a v neposlednom rade často aj neblahý vplyv na zdravotný stav človeka. Projekt „neposlušného“ varenia pomáha ľuďom vystúpiť z rutiny a ukazuje, že rastlinné jedlá nemusia byť vôbec nudné, drahé či náročné na prípravu. V praxi zavedením pravidelnej vegánskej ponuky do študentskej jedálne a v teórii vytvorením praktickej príručky udržateľného a ohľaduplného varenia v domácnosti.